Segurança e Qualidade de Alimentos

A importância das boas práticas durante a manipulação de alimentos

Alguns restaurantes seguem as recomendações da ANVISA quanto a manipulação de alimentos, outros simplesmente a desconhecem ou ignoram por considerá-la desnecessária,…

06/02/2017

Rotulagem de alimentos e a nova RDC 26/2015 sobre alergênicos

A segurança alimentar é uma das principais preocupações dos consumidores atualmente, e não é para menos! O quadro de contaminação…

18/09/2015

O que são alimentos funcionais? E quais seus benefícios a saúde?

Não é segredo para ninguém que a manutenção de uma boa alimentação é um dos principais fatores que definem a…

15/06/2015

Consequências da falta de segurança alimentar

- Uma salada completa, filé mignon, acompanhando arroz, fritas e um suco de laranja. Sem contaminação, por favor. Por mais…

13/06/2015

Como é feita a análise de água na minha empresa?

A água é um recurso necessário para a sobrevivência de qualquer ser vivo e é utilizada para vários fins. Cerca…

11/06/2015

Tudo sobre Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC)

As rotinas de produção e processamento de alimentos e refeições estão sempre ameaçadas por técnicas que podem colocar em risco…

11/06/2015

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